瓜の粕漬け

毎年この季節に瓜の酒粕漬けを作っています。
毎年この粕漬けは、評判がいいので嬉しい。今年も朝早く起きてぽんぽんの大きい穫れたての瓜を洗って種を取り、塩で12時間つけ込み12時間後に酒粕で漬け2ヶ月後に砂糖を混ぜ込み年末には、いただけます。今年の酒粕は、安城の神杉のものです。
酒蔵や瓜の大きさによって毎年微妙に味が違います。

美味しくできますように。